Kinder kochen: Frischkäse selber machen

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Kein Hexenwerk: Frischkäse selber machen
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Autoreninfo	Katharina Krause
aktualisiert: 25.01.2019	Vierfache Mutter und Autorin
Medizin, Gesundheit und Erziehung

Frischkäse findet man in fast jedem Haushalt. Nicht nur auf dem Brot schmeckt Frischkäse einfach nur toll. Auch in so manchem Gericht kann man Frischkäse verwenden. Wieso diese leckere Käseform nicht selbst zubereiten? Das ist kinderleicht und häufig hat man alles was man braucht schon zu Hause. Wie das geht, erklären wir dir hier.

Was du hier lesen kannst:

Zutaten
Zubereitung
Tipps

Zutaten und Material

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1 Liter Vollmilch
2-3 Zitronen
Salz, Pfeffer
Dill oder Gewürze nach Vorliebe
Sieb
dünnes Tuch

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Zubereitung
Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen! Saft der Zitronen zugeben und mit einem Kochlöffel vorsichtig rühren, denn die Milch flockt nun aus. Rührt man zu stark, lässt sich der Frischkäse nicht mehr von der Molke trennen!

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Sobald sich weiße Klümpchen bilden, das Gemisch vorsichtig durch das auf ein Sieb gelegtes Tuch gießen, gut abtropfen lassen, den Frischkäse in einen Behälter umfüllen, nach Belieben würzen und in den Kühlschrank legen. Haltbar ist der Frischkäse in der Regel etwa eine Woche, vielleicht auch etwas länger.

Tipps

Die Molke kann man pur oder mit etwas Fruchtsaft gemischt trinken.
Hervorragend eignen sich auch Schnittlauch, Bärlauch und andere Kräuter zum Würzen des Käses.
Zubereitungszeit ist weniger als 10 Minuten, damit eignet sich der Frischkäse eigentlich immer, um ihn frisch zu machen.

[KaKra]