9 Antwort
Rohe Eiersind deshalb nicht optimal wegen der Salmonellengefahr.
Auch Speisen die mit rohen Eiern zubereitet worden sind - zB. Majo. Es gibt aber auch Speisen die rohe Eier enthalten, die vorher aber pasteurisiert wurden .
Infektionen mit Salmonellen sind möglich
* durch Unsauberkeit im Lebensmittelbereich, insbesondere in Großküchen
* durch die Ausscheidungen von erkrankten, aber auch infizierten, aber klinisch gesund erscheinenden Menschen und Tiere
* durch verunreinigtes Oberflächenwasser und abgestandenes Wasser
* durch unhygienisch aufgetautes Geflügel
* durch rohe Eier, die von mit Salmonellen infiziertem Geflügel stammen .
LG Martina