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@Aaliyah-MumDas mit dem Eiweiß und Eigelb ist ein weitverbreitetre Irrtum: In dem Eigelb ist mehr Eiweiß als im Eiklar .
a) Eiweiß oder Eiklar: 87, 9% Wasser, 10, 6% Eiweiß, 0, 9% Kohlehydrate, 0, 6% Mineralstoffe, 0, 2% Fett.
b) Eigelb oder Dotter: 48, 7% Wasser, 16, 6% Eiweiß, 32, 6% Fette & Lipide, 1% Kohlehydrate, 1% Mineralstoffe.