Ich werde verrückt! ( Biskuitteig)

hm, wie machst du denn die? weiss ja nicht was du "falsch" machst . vielleicht backst du sie bei einer zu hohen temperatur?

@tate eigentlich nicht. aber ich glaube ich mache die reihenfolge falsch . und im internet steht überall was anders

@BabyWunsch2012 moment . ich schick dir mal MEIN rezept

@tate ok danke=)

für eine springform 24cm: 4 eigelb 120g zucker 1 prise salz 2 EL warmes wasser rühren bis die masse hell und schaumig ist! ich rühre mit dem handmixer immer so 5 minuten auf höchster stufe . schale iner halben zitrone dazureiben. 4 eiweiss zu schnee schlagen und auf die masse geben. 120g mehl dazusieben und mit dem eischnee sorgfältig drunterziehen. masse in vorbereitete springform füllen und bei 180°C untere ofenhälfte 30-40 minuten backen!

entweder trennst du die eier und svhlägst beide seperat. das eiweiß dann zum schluss unterrühren, und eigelb so lang wie mö gl ich schlagen. oder du machst das komplette ei, schlägst es mindestens 5min, dann zucker einrieseln lassen, kurz weitrr schlagen und mehl sieben. und in backofen. der darf nirgends anschlagen und bei 180-200grad backen. und ja nicht auf machen, wenn er noch nicht fertig ist

@tate so habs jetzt nach deinem rezept probiert. Hab nur die Zitronenschale weggelassen weil ich keine da hab. Aber denke nicht das das ein Problem ist oder? Auf jeden Fall war der Teig jetzt schön luftig und locker. Steht jetzt im Ofen. Hoffe es wird was sonst kauf ich einfach einen. Habe keine Lust mehr! Und danke nochmal

@BabyWunsch2012 ne zitrone kann man ohne probleme weglassen na du wirst staunen, wie luftig das noch werden wird was soll es denn im endprodukt werden??

@tate Ein Himbeertorte. Das war unsere hochzeitstorte. Und ich mache die jetzt als Geburtstagstorte für meine Oma für morgen.

* eine himbeerquarktorte

@BabyWunsch2012 mmh, lecker!! das wird schon klappen *tschaka*

Und ist er was geworden? Brauchst nur ein gutes Rezept, dann gelingt er immer. Biskuitteig ist eines der wenigen Dinge, die ich noch nie versemmelt habe :-)

Ist gut geworden. Also nicht so hart wie vorher. Ist auch schön luftig und ist gut hoch gegangen! Danke nochmal.

@BabyWunsch2012 super! dann viel spass beim weiterverarbeiten

Super, dann viel Spaß beim fertigstellen und vor allem beim essen :-)

Hmm . also, ich habe ein Rezept, bei dem ich auch einen Bisquitboden backen musste, und sobald das gute Stück aus dem Ofen kam, wurde es mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch abgedeckt. Nach dem Abkühlen kam dann die Himbeercreme drauf und ich konnte den Boden problemlos weiterverarbeiten. Vielleicht wäre das des Rätsels Lösung?