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Ich halt das für eine schlechte Angewohnheit. Du hast als Erwachsener ja nachts auch keinen Hunger, auch nicht, wenn du abends mal nur einen Salat gegessen hast. Ich nehme an, sein Körper ist aus welchem Grund auch immer auf ca. 1 Uhr konditioniert und das kriegst du nur weg, wenn du den Magen daran gewöhnst, dass er um die Zeit nichts mehr kriegt. Ich würde versuchen, ihm was zu trinken zu geben. Wenn er Wasser nicht trinkt oder Milch, dann gib ihm vielleicht anfangs etwas Saft mit Wasser, damit der Magen ein bisschen was zu tun kriegt. Er wird sich über kurz oder lang daran gewöhnen, nichts zu essen mehr zu kriegen und dann hört der Magen auch auf zu knurren und deinen Sohn vor Hunger zu wecken. Zumindest würde ich es so versuchen. Wenn du ihm weiter Essen um die Zeit gibst, lernt der Körper das nicht und ist um die Zeit weiter auf Mahlzeit eingestellt.