Schupfnudeln abgelaufen

Riechen, sehen, fühlen.
Wenn sie säuerlich riechen, kleine weisse Flecken und eine schmierige Schicht haben, dann sind sie schlecht. Wenn nicht, dann kannst du sie noch essen.

Sind doch erst drei Tage abgelaufen,
es heißt aber nicht, dass man sie nicht mehr essen kann. Nur bei Fleisch sollte man vorsichtig sein. Wenn sie noch normal riecher und auch sonst nicht komisch aussehen, kannst Du sie noch essen.